La cariogenicidad de un alimento es mayor al ser comido entre las comidas que cuando se ingiere durante ellas.
El motivo es que durante las comidas se produce una mayor salivación y un aumento de los movimientos musculares de mejillas, labios y lengua con lo que se hace más rápida la eliminación de residuos.
Entre las comidas los residuos permanecen más tiempo en la boca.
Mientras más veces al día se está ingiriendo alimentos ricos en hidratos de carbono, mayor será el potencial cariogénico de éstos.