El trozo de levadura que utilizamos para hacer pan está compuesto por millones de organismos unicelulares, es decir, formados por una única célula.
Estos organismos unicelulares pueden respirar y obtener energía de los alimentos sin consumir oxígeno, mediante un proceso llamado "fermentación".
Para respirar no necesitan del sistema respiratorio como el que poseemos los vertebrados.
Las levaduras necesitan determinadas condiciones para poder vivir y desarrollarse y así dar lugar a la fermentación.
Veamos cómo intervienen para lograr una masa de pan suave y esponjosa...