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El circo criollo se caracteriza por constar de dos partes:
La primera, similar al europeo, se despliegan las habilidades, los números de trapecio, contorsiones y la comicidad de distintos personajes, como podían ser los payasos o clowns.
En la segunda se representa una obra de autor nacional; este es el momento de la actuación, del drama criollo, donde aparece la pantomima gauchesca.
En ocasiones, en un intervalo entre la primera y la segunda partes, se bailaba un gato o algún otro tipo de música típica.
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