Transcripción del video

¿Cuál es el elemento que no puede faltarnos para vivir además del aire? Es la mortadela? no, no es la mortadela.

El elemento que no nos puede faltarnos para vivir es el agua pues ya igual tomo gaseosas a veces alguna solita

Bueno lo que yo les quería decir es que el agua es un compuesto muy común y abundante en nuestro planeta pero sus propiedades físicas y químicas son fuera de lo común lo que convierten al agua en un elemento único.

La ciencia del agua la primera propiedad que vamos a demostrar es la polaridad del agua doctor desde mi profundo respeto que merece su investidura científica y es absolutamente necesario lucir esta prenda invernal en un día tan caluroso como el de hoy lamentablemente sí señor de acá le pido que tome cualquiera de estos objetos plásticos y los frote contra su pulóver hasta que se carguen de estática no se va a dar cuenta porque las fibras de la prenda van a comenzar a pararse usted señor de asia por favor vierta agua en el recipiente superior si goma perfectamente por favor acerque el objeto al chorro de agua pero sin tocarlo muy bien doctor proceso doctor mis ojos no pueden dar crédito a lo que ven el agua se curva efectivamente se mandinga como bien dicen los señores el agua se dobla esto ocurre porque el agua es una molécula polar polar del polo norte o del polo sur nada no no lo que estamos diciendo es que la agua como todo el mundo sabe es una molécula formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno el doctor la molécula vendría a ser la afamada fórmula h2o eso mismo la molécula como tal es neutra esto quiere decir que la cantidad de cargas positivas o protones es igual a la de cargas negativas o electrones el asunto es que se orientan en lados opuestos de esta manera tenemos un lado positivo y un lado negativo de la molécula 100 lo que pasa con toda la gente no todos tenemos nuestro lado positivo nuestro órgano negativo nuestro día no debe ser porque estamos hechos de agua no no no no no esto es lo que hace que la molécula sea polar pueden por supuesto tomar cualquiera de estos objetos frotar los contra el pulóver o contra y acercarlo el chorro de agua con este como no toda verdad y que el agua se va cuando uno presenta un objeto de red algo cuando se acerca a un objeto cargado esto quiere decir que tienen más cargas positivas que negativas o al revés las moléculas de agua se orientan de manera de exponer la carga opuesta a si el objeto de esta manera el agua se curva para acercar su polo opuesto al objeto cargado el doctor una pregunta más el círculo hinchar me puedo sacar el suéter por supuesto las cosas de mandinga esto o no otra propiedad importante del agua es su gran capacidad calorífica esto quiere decir que una pequeña cantidad de agua puede absorber mucho calor en comparación con otros líquidos el doctor él quería pedirle mis sinceras disculpas debido a que no he podido conseguir globos todos del mismo color

No se preocupe efecto de la experiencia no es importante para mí lo es fíjese el doctor color verde claro verde oscuro naranja lila fucsia algunos hasta dicen feliz cumpleaños sí sí incluso acá tenemos uno fíjese que dice realmente racing campeón insisto señor de acá no es importante y pasemos al experimento el doctor finalmente conseguir los globos que eficacia los felicito gracias doctor dijimos que el agua tiene una gran capacidad calorífica por ejemplo si tenemos que calentar agua en un campamento y no tenemos pava agua ya podemos hacer lo siguiente llenamos una botella de plástico con agua hasta el tope sin que quede ninguna burbuja de aire y luego la tiramos al fuego tú vas quemar el campamento desde hace eso no no no no no se equivoca al cabo de un rato el agua va a estar calentita y la justicia no se derrite me diga si le digo y para comprobarlo vamos a hacer una experiencia señor de acá le pido que tome este globo lleno de aire y lo acerque a la vela que está encendida así es que me sorprendió esta experiencia no no no hay problema el calor de la vela derritió al látex y el globo explotó el por favor señor de acá puede encender la vela nuevamente ponemos doctor ya mismo muy amable señor de allá por favor ahora tome ese globo que está parcialmente lleno de agua y colóquelo nuevamente sobre la vela y no sé si no prueba seguro adelante y doctoró y bien así perfectamente que me dicen y que ya no reviente estos cosas más largas pero por favor puede dejarla repetir a cada rato cosa de mandinga como dijimos el agua tiene una gran capacidad calorífica de esta manera absorbe el calor de la vela y evita que el látex se derrita kosen a link a tú les propongo un reto señor de allá como haría para pasar agua de un vaso a otro esto es algo bastante sencillo porque es como la vida misma hay quienes ven el vaso medio lleno otros lo ven medio vacío pero a mí le digo la verdad me gusta verlo así uno vacío y otro lleno no es eso lo que tenía en mente además no me dejó decirle que en este reto no está permitido poner el vaso con agua encima del vaso vacío tiene que estar hacia el costado como lo va a hacer es imposible para nada hay un modo y con este experimento vamos a demostrar otra particularidad del agua las fuerzas de adhesión y de cohesión disculpe doctor y vuelvo a dejar el vaso vacío vacío y el lleno lleno como se presentaban anteriormente o lo dejamos así no sé si soy claro con la pregunta si sí es perfectamente claro y da lo mismo disculpe que exista no pero en tal caso el vaso que podríamos denominar a antes estaba vacío y ahora está lleno y el que podríamos denominar de antes estaba lleno y ahora está vacío en tal caso y volvemos el vaso va a su estado y lo dejamos así que esté en b ya le dije es completamente indistinto lo importante es que haya un vaso vacío y un vaso lleno como acá además notarán que sobre la mesa y un hilo de lana le aclaro que está la mitad no le alcanza para hacerse una bufanda señora deseada por favor tome el hilo de lana y su marca logo en el recipiente naranja que contiene agua perfecto ahora por favor rodee con el hilo de lana al vaso que está lleno baja muy bien y ahora tome el extremo que queda libre y póngalo en el vaso que está vacío terminó de ajustar acá así ese señor rectora levante el vaso lleno incline lo ligeramente con cuidado de manera que el agua se deslice por la lana cosa de mandinga perdón muchas de las propiedades del agua se deben a que forma puentes de hidrógeno esto explica entre otras cosas las fuerzas de adhesión y de cohesión del agua el doctor en que se diferencia en estas fuerzas las fuerzas de cohesión mantienen unidas a las moléculas de agua entre sí las fuerzas de adhesión les permiten unirse a otras cosas en este caso sería la adhesión al hilo de lana exacto el agua y la lana forman muchos puentes hidrógeno entre sí de esta manera se mantienen unidos por el agua también forma cuenta de hidrógeno con más agua entonces por un lado el agua se mantiene unida a la lana y por otro se mantiene unida a más agua y así podemos pasar agua de un vaso al otro exacto algunas de las características más sorprendentes del agua tienen que ver con la temperatura una de ellas es que a temperatura ambiente el agua se encuentra en estado líquido mientras que sus componentes el hidrógeno y el oxígeno a temperatura ambiente se encuentran en estado gaseoso cuando están por separado jose mandinga si cosa de mandinga también sabemos que cuando una sustancias se calienta las moléculas que la componen tienden a moverse más rápido y ocupan más espacio lo que se traduce en que la sustancia se dilate y tenga más volumen la del doctor entonces cuando algo se enfría las moléculas tienden a moverse más lentamente y la sustancia se achica efectivamente pero el agua no cumple con esta regla cuando el agua se enfría a menos de 4 grados centígrados las fuerzas de atracción son tan grandes que tienden a formarse puentes de hidrógeno súper direccionados lo que hace que las moléculas tiendan a alejarse entre sí entonces cuando las moléculas tienden a separarse aumenta el volumen del agua efectivamente cuando disminuye la temperatura por debajo de 4 grados el agua ocupa más lugar que cuando está caliente y esto se mantiene cuando el agua se sigue enfriando hasta el estado sólido el hielo ocupa más lugar que el agua líquida equivalente se dice que el hielo tiene una estructura abierta es menos denso y por eso explota y para demostrarlo haremos una experiencia no vamos a hacer una experiencia pero para demostrar una curiosidad señor de acá por favor tome ese recipiente y colóquelo en el centro de como doctor procedo a continuación señor de la ciudad por favor coloque una buena cantidad de sal sobre el hielo cuidando que no caiga dentro del vaso muy bien ah excelente ahora señor de acá por favor coloque un poco de agua destilada dentro del vaso el doctor procedo muy bien señores ya por favor con lo que el sensor de temperatura dentro del vaso y el sensor el termómetro deberían ser solo temperaturas perfectamente doctor si es algo más todavía y como no tiene ninguna otra indicación que olvide decirles que hay que esperar 15 minutos pero hubiera avisado después ahora podemos esperar un poquito más tranquilo en esa ruta como vemos la temperatura del agua del vaso está en 14 grados bajo cero dr pero el agua que está dentro del vaso se encuentra en estado líquido no debería estar en estado sólido como el hielo debería pero no está ahora señor de allá le pido de por favor retire el vaso del recipiente con hielo con mucho cuidado sin agitarlo demasiado y la posesión es el sensor de temperatura queda ahí o lo retratar en gel o puesto muy bien perfectamente ahora señor de acá le pido que tome un cubito de hielo y lo deje en el agua y esto se forma un poquito lo que pasó es que la temperatura del agua pura estaba por debajo de su punto de congelación al agregar un cubito de hielo se generó una reacción en cadena en la cual se fueron formando cristales de hielo alrededor del cúbito