¿Cómo llega la miel a nuestra mesa?
Etapa 1: Abejas
Como ya sabemos la miel es un alimento dulce que es producido por las abejas gracias a la extracción de néctar de las flores.
Las abejas se encargan de recoger el néctar y lo transforman en miel dentro de los paneles donde almacenan todo el producto.
Esto sucede gracias a la enzima invertasa de las abejas. Esta enzima es la clave para que la producción de miel se lleve a cabo.
Los panales de miel de las abejas pueden albergar cientos de miles de abejas por lo que pueden elaborar una gran cantidad de miel.
La abeja reina o abeja maestra es la encargada de poner más de de 1500 huevos por día, estos huevos son los encargados de la reproducción de las abejas.
Etapa 2: Apicultores
Es trabajo del apicultor controlar las colmenas de miel, por eso utiliza un artefacto llamado piquera con el cual las abejas ingresan a la colmena.
Este control también permite que la colmena tenga la hidratación necesaria para que el néctar de las flores sea perfecto.
Etapa 3: Envasado y comercialización
Después de que el apicultor recoge la miel de los panales se protege con una sustancia especial y manda los panales a la fabrica donde la miel será procesada y envasada.
Cuando los panales de abejas llegan a la planta (transportados con suma precaución) pasan por un proceso de extracción.
El objetivo es retirar la miel de los panales.
La miel extraída es depositada en maquinas centrifugadoras. Estas maquinas extraen la miel con cera.
Esta miel posteriormente se almacena en unos gigantescos recipientes donde pasa por un filtro que limpia la miel de cualquier elemento no deseado y las homogeneiza.
Por supuesto que el control de la calidad de la miel es muy importante y es por eso que de cada recipiente lleno se toma una muestra para evaluar si tiene las propiedades correctas.
Posteriormente la miel (antes de ser envasada) pasa por un reposo madurativo.
Este reposo, como lo indica su nombre tiene como finalidad dejar que la miel madure y se ponga 100% lista para su distribución.
Cuando la miel ya esta madura es pasteurizada para que pronto pueda llegar a nuestros hogares.
¡Ahora si! Está pronta para ser envasada y poder llegar a todos nuestros hogares.