En la cocina ocurren diariamente numerosos y variados procesos. 

En la preparación de la torta anterior ocurrió lo que se conoce como cambio o transformación química.

Es una transformación donde se modifica la composición de la materia.

En nuestra vida cotidiana presenciamos numerosos cambios químicos: la mayoría de los procesos biológicos, la elaboración de alimentos, la corrosión de metales, entre otros.

Las transformaciones o cambios químicos suelen denominarse también reacciones químicas.