Entonces
La agitación de aceite en agua origina una emulsión en la que, al dejar de agitar, se separan dos fases.
El agua ocupa la parte inferior y el aceite la superior, ya que es menos denso.
Una EMULSIÓN es un proceso que consiste en la dispersión de un líquido en otro, siendo ambos inmiscibles.
Veamos más detalladamente qué es una emulsión.
Término que refiere a sustancias que no se disuelven, que quedan en fases separadas o formando una suspensión.
Líquido que se dispersa en pequeñas gotitas, también se le conoce como interna o discontinua
Liquido como medio de dispersión, también llamado externa o discontinua