Descripción:
Este recurso educativo está diseñado para enseñar y promover prácticas higiénicas esenciales en la manipulación de alimentos, con el objetivo de prevenir la contaminación y asegurar la seguridad alimentaria.
El recurso incluye guías paso a paso, videos instructivos y actividades prácticas que cubren temas clave como la prevención de la contaminación cruzada, el control de temperaturas, el uso seguro de utensilios y las normas de higiene personal. Además, destaca la importancia del lavado de manos como una de las medidas más efectivas para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.
Nivel: Tramos 6, 7 y 8
Área de conocimiento: legislación aplicada a la gastronomía
Fecha de creación: 17 de mayo de 2023
Propósitos:
- Reconocer la importancia de la manipulación de alimentos en el rubro gastronómico nacional.
- Identificar las normas existentes con respecto al tema en nuestro país.
- Visualizar los pasos a seguir en la manipulación de alimentos, para lograr la producción de alimentos seguros para la población.
Autora: profa. Cynthia Velazco
Recurso creado en el marco del Postítulo “Innovación en las Prácticas con el uso de Recursos Educativos Abiertos”, Ceibal y Consejo de Formación en Educación (CFE) de la ANEP - 2023
Los contenidos del presente recurso son de exclusiva responsabilidad del o los autores.