A nivel de los establecimientos agropecuarios, los productores seleccionan los animales más apropiados para obtener mayor cantidad de esos productos y de la mejor calidad, lo que determina su valor (precio).
Antiguamente, la selección se basaba exclusivamente en el “ojo” del productor y su experiencia; con el tiempo, se fueron agregando pesos y medidas que ayudan mucho al momento de elegir los mejores. Como forma de ampliar esta selección a más productores surgieron las exposiciones, donde compiten animales de distintos orígenes, siendo encargados de dictaminar los fallos los jurados. Estos ordenan los animales y así surgen los Campeones y Grandes Campeones para cada raza.
La Expo Prado es la principal exposición ganadera del país, donde no solo se exponen, compiten y se venden animales, sino que también hay muchos stands comerciales de otros países y entretenimientos para el público.