Descripción:

Es Halloween y estás listo para salir a practicar ese ritual del "dulce o truco" (o "dulce o trato", como prefieras). Pero, en lugar de recibir un caramelo, alguien te ofrece... ¡una manzana!

¿Y ahora? ¿Cómo reaccionarías?

En este recurso te vamos a dar algunas pistas para tomar un decisión y entender la situación. Vamos a hablar de los azúcares, glúcidos, carbohidratos o hidratos de carbono: sustancias naturales con una doble importancia. Por un lado, son fuente esencial de energía para plantas, animales y humanos; por otro, cumplen funciones estructurales, como formar tejidos de sostén en vegetales y algunos animales.

En definitiva, con ayuda de la química te mostraremos por qué hasta una simple manzana puede ser parte del juego.

Propósitos: 

• Propiciar una mirada reflexiva sobre el consumo excesivo de azúcares en la dieta.
• Vincular la temática desde el punto de vista químico con el uso cotidiano de los azúcares.

Sugerencias didácticas:

Se invita a profundizar en aspectos tales como ecuaciones de formación e hidrólisis de disacáridos; unidades constitutivas de los polisacáridos: celulosa y glucógeno (diferencias con el almidón), principalmente para los cursos de 3° Bachillerato Diversificado, opción Científico-Matemático y Medicina.

Fecha de creación: octubre de 2023.

Formato: ODEA (elp).

Autoras: 

Mag. Profa. Froz Romero, María Cecilia 

Profa. Núñez López, Ana Andrea

Los contenidos del presente recurso son de exclusiva responsabilidad del o los autores.