Herramienta fundamental
El Mate
Aunque la infusión de yerba mate es una tradición de toda la región rioplatense, es en Uruguay donde alcanza mayor arraigo.
Se trata de una bebida de origen guaraní, analcohólica y muy parecida al té.
"Mate" es el nombre de un tipo de calabaza. De esta forma, la infusión, que se se bebe en esa calabaza, toma su nombre. Para que sea apta para la bebida esta es vaciada, secada y cortada; así, el recipiente queda listo para contener la yerba mate.
El mate uruguayo suele ser amargo, también conocido como “cimarrón”. También hay quienes lo consumen dulce, agregándole azúcar; incluso se le agrega cáscara de naranja, mandarina, limón o yuyos secos. Del mismo modo, es común el mate cocido y mate con leche.
El mate no solo es una costumbre de la gastronomía, sino un verdadero símbolo la cultura uruguaya.
Veámoslo: