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De la cocina al plato: secretos de higiene para alimentos seguros y deliciosos

Recurso REA

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Este recurso educativo está diseñado para enseñar y promover prácticas higiénicas esenciales en la manipulación de alimentos, con el objetivo de prevenir la contaminación y asegurar la seguridad alimentaria.

El recurso incluye guías paso a paso, videos instructivos y actividades prácticas que cubren temas clave como la prevención de la contaminación cruzada, el control de temperaturas, el uso seguro de utensilios y las normas de higiene personal. Además, destaca la importancia del lavado de manos como una de las medidas más efectivas para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.

Recurso creado en el marco del Postítulo “Innovación en las Prácticas con el uso de Recursos Educativos Abiertos”, Ceibal y Consejo de Formación en Educación (CFE) de la ANEP - 2023

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Datos generales

Propósitos

Reconocer la importancia de la manipulación de alimentos en el rubro gastronómico nacional. Identificar las normas existentes con respecto al tema en nuestro país. Visualizar los pasos a seguir en la manipulación de alimentos, para lograr la producción de alimentos seguros para la población.


Tramos

Tramo 5 (7to y 8vo EM), Tramo 6 (9no EM), Tramo 7 (1er. año de la EMS), Tramo 8 (2do. y 3er. año de la EMS)


Licencia:

BY

Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional

Autor:

Cynthia Velazco

Formato:

Recurso Educativo Abierto desarrollado en eXeLearning (www.exelearning.org)

Etiquetas

Seguridad alimentaria Gastronomía Conservación de alimentos Control de alimentos

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